Die Weine der Edition Fritz Keller wurden ursprünglich exklusiv für ALDI erzeugt. Ein innovatives Vorhaben, das nach Markteinführung als erfolgreiches Pilotprojekt im deutschen Lebensmittel-Einzelhandel galt und für viel Aufmerksamkeit sorgte. Seitdem sind Weine der Edition Fritz Keller bei ALDI SÜD dauerhaft ganzjährig und bei ALDI NORD sporadisch im Sortiment gelistet.
Das Angebot wird in begrenzten Zeiträumen immer wieder durch weitere Weinsorten der Edition Fritz Keller ergänzt.
Edition Fritz Keller Weisser Burgunder
Baden QbA trocken
Fritz Keller – Winzer, Weinhändler, Gastronom, Hotelier, Ex-DFB-Präsident – hat mit seiner erfolgreichen Edition badischen Weinbauern ein gutes Fundament geschaffen, um ihre Trauben und Weine zu angemessenen Preisen verkaufen zu können. Der 2020er Weißburgunder zeigt eine klare, glänzend helle Zitrusfarbe und ein adäquates Bukett mit vulkanischer Würzigkeit und einer gleich für sich einnehmenden, facettenreichen Frucht. Rund und saftig im Mund, zeigt der feine Weißburgunder eine kraftvolle Struktur mit feiner Salzigkeit im pikant-würzigen und griffigen Finish. Ein ausgewachsener Essenswein für Menschen mit Stil und gutem Geschmack.
Nach den Vorgaben von Fritz Keller haben in einem bislang einmaligen Solidaritätsprojekt Winzer aus ganz Baden dieses ehrgeizige Vorhaben im Weinberg und im Keller umgesetzt.
Dadurch ist es möglich geworden, alte und wertvolle Weinbergslagen wie z.B. Steil- und Terrassenlagen, deren Bewirtschaftung und Erhalt einen höheren Aufwand erfordern, zu erhalten. „Nicht nur, dass wir so einen positiven Beitrag zum Landschaftsschutz und zur traditionellen Landschaftskultur leisten“, so Fritz Keller, „sondern die Winzer können höhere Erlöse erzielen, die allgemeine Wertschöpfung wird verbessert“.
Durch ihre Mitarbeit an diesem Projekt haben die Winzer Planungssicherheit und nicht zuletzt deshalb auch eine sicherere Existenzgrundlage.
Entsprechend viel Wert wird auf die Arbeit im Weinberg selbst gelegt und entsprechend hoch sind die Qualitätsanforderungen, die Fritz Keller formuliert. Die intensive Beratung durch Fritz Keller und unseren Oenologen stellt sicher, dass die Qualitätsvorgaben eingehalten und umgesetzt werden. Jedes Rebstück wird vorab auf Eignung für das Projekt begutachtet und im Laufe der Vegetationsperiode begleitet und überprüft. Gegebenenfalls werden Nachbesserungen verlangt, auch können Rebstücke vom Projekt ganz ausgeschlossen werden. Für Ernte, Kelterung und Ausbau der Weine hat Vitis eigene Vorgaben erarbeitet, die weitgehend den traditionell handwerklichen Methoden des Weinausbaus entsprechen. Die Kellermeister werden bei der Umsetzung beratend begleitet.
Ausgesuchte Weinberge
● Privilegiertes Pflanzmaterial
● ausgesuchte Weinberge
● alte Rebstöcke mit Vorschriften für das Mindestalter
● Ertragsreduzierung durch Traubenteilung: Im Frühsommer werden die Trauben in Handarbeit geteilt, d.h. die untere Hälfte wird abgeschnitten, wodurch sich alle Kraft in den noch verbleibenden Beeren konzentriert.
● gezielte Laubarbeit
● Grünlese (dabei werden kleine und relativ spät entwickelte Trauben herausgeschnitten mit dem Ziel, die Weinqualität zu verbessern)
● selektive Lese
● im Keller klassisch handwerklicher Ausbau
Fritz Keller aus Oberbergen im Kaiserstuhl ist einer der bekanntesten und angesehensten deutschen Winzer und Gastronomen, der auch international ein großes Renomee genießt.
Sein Sternerestaurant „Schwarzer Adler“ gilt als Institution und ist im „Gault & Millau Restaurant Guide“ über viele Jahre hinweg mit 17 Punkten bewertet. Darüber hinaus handelt Fritz Keller mit großen Weinen aus Bordeaux und Burgund, die auch auf den Weinkarten der mittlerweile drei familiengeführten Restaurants angeboten werden.
ViTiS-Projekt GmbH
Badbergstrasse 23
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Telefon: +49 76 62 39 49 86 - 0
eMail: info@vitis-projekt.de
Sitz der Gesellschaft:
Vogtsburg im Kaiserstuhl
Amtsgericht:
Freiburg im Breisgau, HRB 730042
Geschäftsführer
Frank Frickenstein, Fritz Keller und
Christine Leyh
